Legume Consumption in University Catering: Assessing Trends, Challenges and Sustainabilty Potential

18. EAAE Bonn 2025

Julia Heinz, Lena Schewe, Melanie Speck

Potenziale von Hülsenfrüchten in der Gemeinschaftsverpflegung: Entwicklung, Herausforderungen und Handlungsspielräume am Beispiel der Hochschulgastronomie

NewFoodSystems Konferenz Berlin 2025

Julia Heinz, Murielle Frerk, Lena Schumacher, Christina Lünenborg, Lynn Wagner, Melanie Speck

Proteine: Pflanze oder Tier? Ein Blick in die Einkaufswägen von Großstädtern bis Landbevölkerung

NewFoodSystems Konferenz Berlin 2025

Malin Büttemeier, Inken Christoph-Schulz