Aktuelles
Zusatz-Kochworkshop mit Fokus auf Studierendenwerken
Mai 2026
Zum Abschluss einer erfolgreichen Kochworkshop-Reihe konnten wir am 19. und 20. Mai noch einen Termin für Studierendenwerke umsetzen. Die 15 Teilnehmenden konnten sich wieder im food lab der FH Münster austauschen und Gerichte mit verschiedenen Hülsenfrüchte kreieren. Die Rezepturen aus allen Workshops werden aktuell überarbeitet, um sie als finale Rezepte bald hier zu veröffentlichen.
Info-Workshops für Schüler*innen und Öffentlichkeit
April 2026
Am 20. und 21. April durften wir mit dem LINSE-Projekt Info-Workshops zum Thema Hülsenfrüchte im Wissenschaftsschaufenster in Braunschweig durchführen. Es gab zwei Termine mit Schuklassen und einen öffentlichen für alle Interessierten. An interaktiven Stationen konnten die Teilnehmenden Vorteile für Gesundheit, Umwelt und Klima sowie die Vielfalt, die Hülsenfrüchte in der Küche bieten, kennenlernen. Ein Highlight war die Verkostung, unter anderem vom Kidneybohnenbrownie.
LINSE mit drei Beiträgen auf dem DGE-Kongress
März 2026
Mehrere Ergebnisse konnten vom 04.-06. März beim 63. DGE-Kongress in Kassel vorgestellt werden: Ein Vortrag von Lynn Wagner zum Thema Kochworkshops als Reallaboransatz, ein Vortrag von Julia Heinz zum bisherigen Einsatz von Hülsenfrüchten in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV) und ein Poster von Julia Heinz zum bisherigen Einsatz von Hülsenfrüchten konkret in der Hochschulgastronomie.
Vierter Hülsenfrucht-Workshop
Februar 2026
Am 10. und 11. Februar fand unser vierter Hülsenfrücht-Kochworkshop im food lab der FH Münster statt. Dabei wurden wieder viele kreative Speisen entwickelt und verkostet. Die neuen Rezepte werden im Laufe des Projekts aufbereitet und veröffentlicht.
Erste Rezeptkarte veröffentlicht
Februar 2026
Zum Tag der Hülsenfrüchte haben wir unsere erste Rezeptkarte veröffentlicht: Den Double Choc Kidneybohnen Brownie!
Entwickelt von der FH Münster und dem Studierendenwerk Osnabrück.
Studie veröffentlicht: Welche Faktoren beeinflussen die Bereitschaft Fleisch mit Hülsenfrüchten zu ersetzen?
Februar 2026
Fleisch ersetzen mit Linsen & Co.? Unsere Studie zeigt, welche Faktoren die Bereitschaft im privaten und Außer-Haus-Konsum wirklich beeinflussen.
Umfrageergebnisse veröffentlicht: Wie wichtig und präsent sind Linsen, Erbsen & Co auf den Tellern in Kantine, Mensa und Klinik?
Februar 2026
Unsere wissenschaftliche Umfrage hat im Sommer 2025 Status quo, Potenziale und Herausforderungen zu Hülsenfrüchten in der Außer-Haus-Verpflegung erfragt.
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